Maistuuko kissa ja koira makealta?
Biologit tutkivat eläinten makuaistin fysiologiaa. He ovat tutkineet makuaistin reseptorien rakennetta, niiden sijaintia ja lukumäärää sekä reittejä, jotka välittävät signaaleja aivoihin. He ovat selvittäneet, miten makuaisti muodostuu eri nisäkäslajeilla, mukaan lukien sen, pystyvätkö koirat ja kissat aistimaan makeutta.
Sisältö
Mitä on maku?
Makuaistijärjestelmä on eräänlainen kemoreseptori, jonka avulla voimme analysoida aterioiden yhteydessä nautittujen aineiden kemiallista koostumusta. Tiedot suuonteloon tulevasta aineesta "luetaan" kielen nystyissä sijaitsevien reseptorien avulla. Näistä biologisista "miniantureista" signaali välittyy hermokuitujen kautta aivokuoreen.
Tunnetaan useita makuaistimuksia: makea, suolainen, hapan, karvas ja äskettäin löydetty proteiini (umami). Jokainen makuaistimuksen tyyppi reagoi vain tiettyyn makuun, ja jos tietty "aisti" puuttuu, makuaistia ei esiinny. Ihmisillä on kielellään noin 9 000 kemoreseptoria, kun taas useimmilla eläimillä on paljon vähemmän: koirilla on noin 1 700 ja kissoilla noin 500.
Kissoilla ja koirilla on useita erityyppisiä makunystyröjä, jotka kaikki eroavat toisistaan muodoltaan: sienimäiset sijaitsevat kielen ympärillä, lehtimäiset sen reunoilla ja ympyränmuotoiset sijaitsevat kielen tyvessä. Uskotaan, että eläimet aistivat karvaan maun ympyränmuotoisten silmujen avulla, kun taas lehtimäiset ja sienimäiset silmut aistivat muita makuja. Sekä koirilla että kissoilla on enemmän "katkeria" makunystyröjä kuin muita makunystyröjä, mutta tämä on ymmärrettävää: lähes kaikilla myrkyillä on karvas maku, ja kyky havaita vaara on välttämätöntä selviytymisen kannalta.
Mitä makuja kissat erottavat toisistaan?
Reseptorien lukumäärän perusteella kissojen makupaletti ei ole kovin laaja, mutta ne ovat erinomaisia ruoan tunnistamisessa, koska niiden hajuaisti on paljon kehittyneempi kuin ihmisten. Viidestä tunnetusta mausta kissat pystyvät erottamaan vain neljä: hapan, suolainen, karvas ja umami. Kissat ovat erittäin herkkiä kahdelle viimeiselle.
Kissoilla on herkkä karvauden aisti suuren määrän siitä vastaavien reseptorien ansiosta, ja ne välttävät intuitiivisesti karvaan makuisia ruokia. Ne ovat välinpitämättömiä suolaisista ruoista, mutta pitävät happamista ruoista: monet kissat pitävät hapankaalista tai kurkuista. Proteiinipitoisten ruokien "umami"-maku on myös varsin houkutteleva kissoille. Tämän tiedostaen jotkut valmistajat käyttävät fosfori- ja glutamiinihappoja kissanruoan aromiaineina.
Kissat eivät ymmärrä makeaa makua; ne eivät tunne sitä. Syy tähän on puhtaasti fysiologinen: makeuden tunnistamisesta vastaava geeni on näillä eläimillä passiivinen, ja niiltä puuttuu reseptoreita tälle maulle. Philadelphian kemiallisen aistikeskuksen (USA) tutkijat ovat todistaneet tämän tosiasian. Ja jos lemmikkisi pitää jäätelön tai kondensoidun maidon syömisestä, sitä ei houkuttele sokeri, vaan niiden sisältämät makeutusaineet. herkut rasvaa tai hiilihydraatteja.
Keinotekoiset makeutusaineet (natriumsyklamaatti, aspartaami, sakariini) tuntuvat kissojen silmissä kitkeriltä ja aiheuttavat inhoa.
Mitä makuja koirat erottavat toisistaan?
Koirat, aivan kuten ihmisetkin, erottavat karvaan, happaman, suolaisen ja makean maun. Siksi, toisin kuin kissat, koirat pystyvät arvostamaan herkkuja, kuten keksejä tai vesimeloniviipaleita, varsin taitavasti. Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että koirilla on kielenkärjessä reseptoreita, jotka on erityisesti suunniteltu arvioimaan veden laatua.
Lemmikkien ystävät yllättyvät usein siitä, että kissat ovat hyvin nirsoja syöjiä, kun taas koirat sitä vastoin ovat valmiita nielemään täysin syömäkelvottomia esineitä, jotka löytyvät tieltä tai roskista. Loogisesti ajatellen koirien pitäisi olla paremmat makunystyrät: niillä on kolme kertaa enemmän kemoreseptoreita kuin kissoilla.
Koirien "kaikkiruokaisuuden" ilmiö johtuu pitkälle kehittyneestä hajuaistista. Koirilla on nenässä noin 125 miljoonaa tuntorauhasta, kun taas ihmisillä niitä on enintään 10 miljoonaa. Siksi koirat valitsevat "maukkaaksi" pitämänsä ruoan hajun perusteella, ja koska koirat ovat raadonsyöjiä, ne syövät helposti pahanhajuisia jätteitä.
Kynologit uskovat, että koirien ruokamieltymykset muodostuvat usein sikiönkehityksen aikana (tätä kutsutaan "koiran lohturuoan vastineeksi"): mitä emo syö tiineyden aikana, sitä pentu pitää herkullisena syntyessään.
Lue myös:
Lisää kommentti